¿Qué equipo necesito para iniciar un negocio de catering?

Si está considerando iniciar un negocio de catering, la primera pregunta que debe hacerse es qué equipo necesitaré. La respuesta a esta pregunta no es tan simple como podrías pensar. El tipo de equipo necesario para un negocio de catering varía según el tipo de comida que se cocine y cómo se sirva. 

Por ejemplo, si planea cocinar y servir perritos calientes en su evento, entonces todo lo que necesita es una parrilla con algunos bollos de perritos calientes y salsa de tomate o mostaza. Si desea ofrecer una opción más sofisticada como el filet mignon con salsa de mantequilla de trufa, entonces esto requiere un horno y una estufa para dorar la carne y luego terminar en el horno nuevamente antes de servir.

Herramientas del oficio

cuchillos Espátulas. Sartenes para asar, ¡oh Dios mío! Dependiendo del tipo de cocina que vayas a hacer, necesitarás muchos cuchillos (y otros utensilios). No puede simplemente comprar un cuchillo que lo haga todo: debe obtener una gran cantidad para todo, desde rebanar tomates en el aire o picar algunas cebollas antes de saltearlas con aceite de oliva y ajo en polvo. La calidad cuenta cuando se trata de asegurarse de que esta cocción sea perfecta, así que no se arriesgue comprando menos de lo que viene recomendado por America's Test Kitchen*. Ahora dame esos bistecs crudos que pedí en línea ayer porque tenemos una fiesta de tortillas mañana por la mañana.

Sartenes, sartenes, sartenes y ollas

Hay muchos debates sobre las sartenes de teflón frente a las de acero inoxidable. Esto puede deberse a que no se puede raspar el fondo de una sartén de acero inoxidable con un poco de lana de acero cuando se pone demasiado juguetón, pero, francamente, ¡creemos que eso es lo que los hace tan geniales! Sea cual sea su preferencia por sartenes y woks, necesitará ollas y calderos, etc., incluidas las sartenes Bratt que pueden estofar, hervir o cocinar al vapor cualquier cosa, desde deliciosos alimentos como patatas hasta rosbif, ¡en el menor tiempo posible!

Vajilla, cubertería, vasos y servilletas

Si está organizando eventos de catering de servicio completo, no solo necesitará preparar la comida, sino también servirla. Cuando compre su vajilla o cualquier otro utensilio para servir que se pueda romper, como platos o cristalería, asegúrese de que se puedan reemplazar fácilmente en caso de que un invitado rompa uno al tomar demasiado vino en la cena.

Estufa y horno

Su sartén Bratt puede hacer MUCHO, pero no puede hacerlo todo. Si está atendiendo eventos bastante pequeños y manejando las cosas desde la cocina de su hogar, es posible que pueda salirse con la suya usando sus accesorios actuales. Sin embargo, a medida que el negocio crezca (¡por supuesto que lo hará!), necesitará algo más grande que se adapte a más espacio, ¡como una estación de cocina u horno mejorados! Eche un vistazo a cuánto espacio tiene disponible en su nuevo lugar y qué electrodomésticos se adaptarían mejor si se mudara a esta instalación.

Refrigeración

La refrigeración es importante para el negocio de catering, que a menudo tiene un gran inventario de alimentos perecederos. Un refrigerador y un arcón congelador son esenciales para conservar este tipo de productos, ya que no se mantendrán frescos sin almacenarlos a menos de 38 °F o 2 °C.

Su refrigerador normal no le servirá de nada a menos que se deshaga de toda esa pasta sobrante, ¡es broma! El tamaño de su nevera depende de la cantidad de cocina/catering que necesite hacer; pero, en términos generales, al planificar las operaciones en una cocina comercial, se debe planificar con anticipación comprando un refrigerador y un congelador de tamaño industrial porque emiten la temperatura adecuada necesaria para la conservación (menos de 38 grados Fahrenheit).

Cafetera/urna/estación de té

Necesitarás una máquina de café, urnas para mantener el agua caliente y la leche fría. También querrá tazas de té, platillos y toda la demás parafernalia que acompaña a cada bebida, como agitadores o pajitas.

Batidora, Batidora, Thermomix

Puede que no creas que necesitas un nuevo electrodoméstico para tu cocina si ya tienes uno de estos tres. Pero dependiendo de la cantidad de personas para las que esté cocinando o de cuánto le importe la calidad en la compra de un electrodoméstico, ¡vale la pena considerar si invertir en versiones de alta potencia podría ser una buena idea!

¡Las varias docenas de electrodomésticos de mostrador que ya están abarrotando su cocina finalmente pueden hacerse realidad! Nuevamente, dependiendo de la cantidad de personas a las que atiende, sus electrodomésticos estándar pueden ser lo suficientemente buenos para el trabajo. Sin embargo, si no son de calidad, es posible que deba actualizarlos con algunas versiones de servicio pesado de vez en cuando. Estos pocos artículos costarán más de lo habitual, pero es una pequeña inversión para atender fiestas y eventos más grandes sin interrupciones o demoras debido a una falla del equipo (lo que podría suceder si se compraran los más baratos).

Lavavajillas

Si desea deshacerse de la carga de los platos, entonces necesita un lavavajillas de tamaño comercial. Nadie quiere pasar horas lavando platos después de haber trabajado duro en un evento.

Un lavavajillas es un electrodoméstico que facilita la limpieza de los platos sin mano de obra. Se puede instalar en su cocina y luego se conectará al sistema de agua que lo rodea, así como a la electricidad de un tomacorriente para que no tenga que preocuparse por no tener acceso o electricidad cuando lave la ropa. 

El tipo más popular son los lavavajillas de paso de tamaño comercial que ahorran tiempo al permitir un lado (la mitad) a la vez mientras mantienen ambos lados libres para usar durante la otra parte de los ciclos de lavado.

También hay otra versión disponible llamada "carga superior": este modelo tiene características diferentes a las estándar, pero aún son más eficientes, aunque menos duraderos, en comparación con sus modelos homólogos debido a que tienen un diseño diferente en general y, por lo general, están fabricados con materiales más baratos.

Bandejas para servir y contenedores de almacenamiento

Compra un recipiente de almacenamiento y una bandeja para servir para exhibir tus obras maestras culinarias. ¡Puedes salir y comprarlas o usar lo que tienes en casa! Cuando compre recipientes, recuerde que deben ser herméticos para cualquier proyecto basado en alimentos; de lo contrario, la humedad destruirá todo mi arduo trabajo.

¿Qué artículo de cocina es crítico? Su mejor apuesta sería algo de Tupperware que ha funcionado bien con cada plato que he probado hasta ahora: es económico, lo suficientemente duradero como para no romperse si se cae por accidente (esto sucede), material de fácil cuidado, lo que significa que no es necesario fregar a menos que esté realmente sucio, sella herméticamente sin fugas ya que se asegura de que no haya espacios entre los bordes de la tapa asegurando un sellador de calidad alrededor del borde según las instrucciones que se encuentran en el interior

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